Cartizze Brut 70° Valdobbiadene DOCGSuperiore di Cartizze Extra Brut
Uno spumante dinamico e profondo, che dalla bottiglia al bicchiere, sprigiona emozioni di gusto.
CARTIZZE BRUT 70° VALDOBBIADENE DOCG superiore di Cartizze Extra.è il risultato della nostra singola vendemmia, realizzata completamente a mano nella zona del Cartizze dalla quale prende il suo nome, la splendida terra che ospita i nostri vigneti. Dalla selezione dell’uva alla vinificazione in cantina, questo vino segue il Metodo Martinotti.
Caratteristiche organolettiche:
colore giallo paglierino, brillante. Perlage fine e persistente. Spuma cremosa. Profumo delicato e ricco caratteristico di frutta fresca con note di crosta di pane. Gusto minerale intenso, verticale deciso e secco con abbondante persistenza al palato.
Conservazione:
in ambiente fresco e arieggiato con la bottiglia sempre in posizione verticale.
Temperatura di servizio:
secchiello con ghiaccio o temperatura di 2-5°C.
Abbinamenti:
ottimo in ogni occasione, per aperitivi di gran classe, ideale per portate marinare e secondi piatti a base di carni bianche.
Zona:
Cartizze, comune di Valdobbiadene.
Vigneti:
100% vigneto Colesel.
Vitigno:
100% Glera.
Forma di potatura:
doppio capovolto modificato Colesel.
Periodo vendemmia:
10 Settembre - 10 Ottobre.
Resa per ettaro:
120 quintali.
Vendemmia:
100% a mano.
Morfologia terreno:
calcare marnoso e argilla dell'era geologica dell'eocene e miocene a sud del cretaceo in cordoni paralleli da ovest verso est.
Vinificazione
in bianco con pressatura soffice.
Fermentazione vino base:
dopo chiarifica statica a freddo, con temperature controllate.
Metodo di spumantizzazione:
Selezione che celebra i 70 anni di spumantizzazione metodo Martinotti
Presa di spuma:
6 mesi.
Composizione spumante:
gradazione alcolica 11,8% vol. acidità 6,5 g/l., zuccheri residui 0 g/l., estratto secco 18 g/l., ceneri 1,2 g/l..
