Colesel Valdobbiadene Bio - Pal De Testa
Serve usare la testa per produrre un Biologico vero, di qualità.
Biologico nato in vigna dove ricerca e sperimentazione lo mettono in bottiglia con il massimo della qualità.
SCHEDA TECNICA
Zona di origine: Sesegana
Vitigno: Glera
Forma di allevamento: Doppio capovolto
Epoca di vendemmia: 10-30 settembre
Uva per ettaro max: 135 quintali
Vinificazione: in bianco con pressatura soffice e separazione immediata del mosto fiore
Fermentazione primaria: a temperatura controllata in cisterne d’acciaio
Presa di spuma: 30 giorni
Affinamento: 1 mese
Metodo di spumantizzazione: Martinotti con rifermentazione in grande recipiente (autoclave)
CARATTERISTICHE ANALITICHE
Residuo zuccherino: 10 g/l
Alcol: 11,5% Vol.
Acidità: 5,6 g/l
CONSERVAZIONE BOTTIGLIA
Le bottiglie vanno conservate verticali, in ambiente fresco ad umidità costante, lontano dalla luce.
INDICAZIONE IN CARTA VINI
COLESEL PAL DE TESTA Valdobbiadene DOCG Brut Biologico
TEMPERATURA DI SERVIZIO
4/5°C
