Cartizze DOCG Brut
Amabile come nessun altro. Abbiamo preso il gusto della natura e lo abbiamo fatto brillare.
Il Cartizze Brut è il risultato della nostra vendemmia, realizzata completamente a mano nella zona dalla quale prende il suo nome, la splendida terra che ospita i nostri vigneti.
Caratteristiche organolettiche:
colore giallo paglierino, brillante. Perlage fine e persistente. Spuma cremosa. Profumo delicato e ricco caratteristico della frutta fresca con note di crosta di pane. Gusto minerale intenso, verticale, deciso e secco con abbondante persistenza al palato.
Conservazione:
in ambiente fresco e arieggiato con la bottiglia sempre in posizione verticale.
Temperatura di servizio:
secchiello con ghiaccio o temperatura di 2-5°C.
Abbinamenti:
ottimo in ogni occasione, per aperitivi di gran classe, ideale per portate marinare e secondi piatti a base di carni bianche.
Zona:
Cartizze, comune di Valdobbiadene
Vigneti:
Colesel, Noai e Fei
Vitigno:
100% Glera
Forma di potatura:
doppio capovolto modificato Colesel
Periodo vendemmia:
dal 10 settembre al 10 ottobre
Resa per ettaro:
120 quintali
Vendemmia:
100% a mano
Vinificazione:
in bianco con pressatura soffice
Fermentazione vino base:
dopo chiarifica statica a freddo, con temperature controllate
Metodo di spumantizzazione:
metodo Valdobbiadene, rifermentazione in autoclave
Presa di spuma:
3 mesi
Maturazione:
da 1 a 4 mesi in autoclave
Composizione spumante:
gradazione alcolica 11.5% vol. acidità 6,5 g/l.
zuccheri residui 8 g/l
