Fontana Vecia DOCG Extra Dry
Vivace e intenso come un’esplosione. Di gusto.
Fontana Vecia è il risultato della nostra vendemmia, realizzata completamente a mano nel suo omonimo vigneto, custodito tra le colline di Valdobbiadene.
Caratteristiche organolettiche:
colore giallo paglierino, brillante. Perlage fine e persistente. Spuma cremosa. Profumo delicato e ricco caratteristico della frutta fresca. Gusto morbido, equilibrato e gradevolmente fruttato.
Conservazione:
in ambiente fresco e arieggiato con la bottiglia sempre in posizione verticale.
Temperatura di servizio:
secchiello con ghiaccio o temperatura di 2-5°C.
Abbinamenti:
ottimo in tutte le occasioni, piacevole ed elegante sia da solo, come aperitivo, che per aprire pranzi raffinati.
Zona:
Valdobbiadene
Vigneti:
Fontana Vecia
Vitigno:
Prosecco da cloni Colesel
Forma di potatura:
doppio capovolto modificato Colesel
Periodo vendemmia:
dal 10 settembre al 10 ottobre
Resa per ettaro:
135 quintali
Vendemmia:
100% a mano
Vinificazione:
in bianco con pressatura soffice
Fermentazione vino base:
dopo chiarifica statica a freddo, con temperature controllate
Metodo di spumantizzazione:
metodo Valdobbiadene, rifermentazione in autoclave
Presa di spuma:
40/50 giorni
Maturazione:
da 1 a 3 mesi in autoclave
Composizione spumante:
gradazione alcolica 11,5% vol. Acidità 6 g/l. zuccheri residui 14 g/l
