Prato Scuro DOCG Brut
Un classico. L’evergreen dei nostri vini sta bene con tutto. E con tutti.
Prato Scuro è il risultato della nostra vendemmia, realizzata completamente a mano nei vigneti custoditi tra le colline di Valdobbiadene.
Caratteristiche organolettiche:
colore giallo paglierino, brillante. Perlage fine e persistente. Spuma cremosa. Profumo delicato e fresco caratteristico della frutta con leggere note di crosta di pane. Gusto minerale secco e sapido con buona persistenza al palato.
Conservazione:
in ambiente fresco e arieggiato con la bottiglia sempre in posizione verticale.
Temperatura di servizio:
secchiello con ghiaccio o temperatura di 2-5°C.
Abbinamenti:
ideale per antipasti, primi piatti, secondi a base di pesce.
Zona:
Valdobbiadene
Vigneti:
Santo Stefano, Costa, Teva, Colle
Vitigno:
Prosecco da cloni Colesel
Forma di potatura:
doppio capovolto modificato Colesel
Periodo vendemmia:
dal 10 settembre al 10 ottobre
Resa per ettaro:
135 quintali
Vendemmia:
100% a mano
Vinificazione:
in bianco con pressatura soffice
Fermentazione vino base:
dopo chiarifica statica a freddo, con temperature controllate
Metodo di spumantizzazione:
metodo Valdobbiadene, rifermentazione in autoclave
Presa di spuma:
40/50 giorni
Maturazione:
da 1 a 4 mesi in autoclave
Composizione spumante:
gradazione alcolica 12% vol. Acidità 6,5 g/l. Zuccheri residui 9 g/l
