Élevo DOCG Dry
Dalla terra al bicchiere in un giro di vite.
Élevo Millesimato è il risultato della nostra vendemmia, realizzata completamente a mano nei vigneti custoditi tra le colline di Valdobbiadene.
Caratteristiche organolettiche:
colore giallo paglierino, brillante. Perlage fine e persistente. Spuma cremosa. Profumo delicato dall’intro floreale dalla quale emergono note fruttate di mela verde e pera. Gusto pieno e vellutato con retrogusto intenso e fruttato.
Conservazione:
in ambiente fresco e arieggiato con la bottiglia sempre in posizione verticale.
Temperatura di servizio:
secchiello con ghiaccio o temperatura di 2-5°C.
Abbinamenti:
ideale per tutte le occasioni e adatto ad ogni palato, ottimo come aperitivo.
Zona:
Valdobbiadene
Vigneti:
Santo Stefano, Costa, Teva, Colle
Vitigno:
Prosecco da cloni Colesel
Forma di potatura:
doppio capovolto modificato Colesel
Periodo vendemmia:
dal 10 settembre al 10 ottobre
Resa per ettaro:
135 quintali
Vendemmia:
100% a mano
Vinificazione:
in bianco con pressatura soffice
Fermentazione vino base:
dopo chiarifica statica a freddo, con temperature controllate
Metodo di spumantizzazione:
metodo Valdobbiadene, rifermentazione in autoclave
Presa di spuma:
40/50 giorni
Maturazione:
da 1 a 3 mesi in autoclave
Composizione spumante:
gradazione alcolica 11,50 % vol. acidità 6 g/l. zuccheri residui 17 g/l
