Colesel Quota 430 Tridik
Il risultato della nostra determinazione. E il blend che ci regala la natura.
Due ettari a 450 m con un dislivello di 120. Qui abbiamo spinto il metodo italiano all'estremo, come la sua natura, lo zucchero scompare, quello che resta è per noi l'apice dello spumante.
SCHEDA TECNICA
Zona di origine: Vigneto Tridik, Valdobbiadene
Vitigno: Glera
Forma di allevamento: Doppio capovolto
Epoca di vendemmia: 10-15 ottobre
Uva per ettaro max: 100 quintali
Vinificazione: in bianco con pressatura soffice e separazione immediata del mosto fiore
Fermentazione primaria: a temperatura controllata in cisterne d’acciaio
Presa di spuma: 30 giorni
Affinamento: 4-6 mesi
Metodo di spumantizzazione: Martinotti con rifermentazione in grande recipiente (autoclave)
CARATTERISTICHE ANALITICHE
Residuo zuccherino: 0 g/l
Alcol: 11,5% Vol.
Acidità: 6,2 g/l
CONSERVAZIONE BOTTIGLIA
Le bottiglie vanno conservate verticali, in ambiente fresco ad umidità costante, lontano dalla luce.
INDICAZIONE IN CARTA VINI
COLESEL TRIDIK QUOTA 430 Valdobbiadene DOCG Zero zuccheri
TEMPERATURA DI SERVIZIO
4/5°C
